English | Deutsch | Français | Espanol

HOME: Статьи


Копченые деликатесы как инструмент развития предприятий



Современные заведения общественного питания и кейтеринговые предприятия постоянно находятся в поисках эффективных решений для расширения меню и ассортимента продукции. Помимо разнообразия важная задача ресторанов и различных компаний, которые реализуют продукты, заключается в поддержании высокого уровня качества. Популярным и вкусным деликатесом считаются ароматные копченые продукты, для изготовления которых необходима коптильная камера подходящей мощности.

Данное направление может заинтересовать различные организации:

  • продуктовые магазины, крупные супермаркеты;
  • популярные бары;
  • закусочные и кафе;
  • элитные рестораны;
  • отели.

Специализированная коптильная камера - это отличный способ получения дополнительного и стабильного источника дохода, поскольку можно продавать копченые продукты в розницу. Меню заведения от такого приобретения обязательно пополнится премиальной продукцией: от деликатесной рыбы до крафтовых копченостей и пастромы.

Разновидности оборудования для копчения

коптильная камера

Для среднего и крупного бизнеса рекомендуется приобрести коптильню промышленного типа, которая сможет справиться с большим объемом работы. С таким оборудованием можно готовить элитные блюда на заказ и формировать запасы копченых продуктов, поскольку подобные продукты могут длительное время сохранять свои первоначальные свойства.

Промышленные коптильные камеры - это отличный помощник для бизнеса, с которым можно выполнять различные процессы:

  • качественную сушку колбасной продукции и рыбы;
  • жарку мясных изделий и колбас;
  • варку;
  • запекание;
  • различные виды копчения (холодное, полугорячее, горячее).

В таких агрегатах доступна обработка всевозможной продукции: от птицы и рыбы до мяса, сыра и колбас.

Многие модификации коптилен промышленного типа оснащены сушильно-вялочной камерой, посредством которой доступно оперативное удаление влаги из продукции.

Как организовать производство копченостей в кейтеринговых предприятиях?

Копчение продуктов - это отличный выбор для кейтеринга, но успешный результат можно получить в случае точной оценки объема продаж копченых продуктов. Не менее важно выбрать желаемый ассортимент, определить нужную стоимость и наладить каналы сбыта.

Все эти факторы позволят правильно выбрать соответствующее оборудование для копчения. Современные промышленные коптильные камеры оснащены автоматикой, которая делает процесс изготовления копченостей легким и оперативным. Можно без проблем контролировать все операции и процессы установки, снизив количество обслуживающего персонала к необходимому минимуму.


Предыдущая статья
Следущая статья


Вернуться