English | Deutsch | Français | Espanol

HOME: Статьи


Чем интересен пуэр, и с помощью каких признаков чай улун можно отличить от такого сорта как черный чай



Наверное, нет такого украинца, который не любил бы чай и не пил бы его регулярно на протяжении дня. Новые сорта, которые недавно появились на отечественном рынке, такие, как пуэр чай и подобные ему китайские чаи, достаточно непривычны для большинства жителей нашей страны. Чай не только помогает расслабиться и прийти в тонус, но и обладает множеством полезных свойств. В частности, снижает риск возникновения и развития мочекаменной болезни.

Загадочный пуэр чай и его особенности

Наверное, нет более непривычного для глаз и вкусовых рецепторов современного украинца сорта чая, чем пуэр, который изготавливается представителями разнообразных этнических групп юго-восточного Китая и современными промышленными предприятиями, которые прославили провинцию Юньнань на весь мир. Юньнаньский пуэр еще совсем недавно не был широко известен даже в Пекине. Но сейчас любой пекинец считает блинчик пуэра хорошим подарком. Этот сильно ферментированный чай, который поставляется на рынок в виде блинчиков, плиток и других разнообразных прессованных «слитков», стал популярен не только в Китае, но и в Европе. Загадочный китайский пуэр чай не обошел стороной и Украину. В нашей стране этот напиток можно купить в таком интернет-магазине, как ChinaChay.com.ua.

Как изготавливают в и употребляют улун в Китае

Слабоферментированный «бирюзовый» чай, который уже не является зеленым вследствие особенностей приготовления чайного листа, но при этом достаточно сильно напоминает его внешне, в Китае называют улуном. Оолонг, уолонг или улун - это «полуферментированный» чай, который в зависимости от степени ферментации может больше или меньше напоминать зеленый или красный. Диапазон значения степени ферментации этого чая достаточно широкий и может достигать от 25 до 70% в большинстве случаев. Большинству любителей чая улун видится как наиболее богатый оттенками вкуса и послевкусия сорт этого напитка. Улуны создаются усилиями настоящих профессионалов своего дела. Само название «у лун» в переводе с одного из диалектов китайского языка означает «черный дракон» или «вороной дракон». Улуны слабой ферментации скручены достаточно сильно, напоминают комочки или шарики. В отличие от них улуны сильной ферментации имеют прямые, не сильно скрученные листики. Самым знаменитым представителем сильноферментированных красных улунов является всемирно известный «Да Хун Пао» - «Большой красный халат».

Чем черный чай отличается от менее ферментированных сортов

В китайской и корейской чайной традиции привычный для большинства жителей нашей страны черный чай известен под названием «красного», что дает более полную характеристику цвету настоя этого напитка, а не цвету заварки. Красный чай по степени ферментации превосходит улуны, и при этом дольше, чем зеленый, хранится без потери вкуса и аромата. Именно поэтому в далеком прошлом, когда путешествие из Китая в Европу чай проделывал за несколько лет, зеленые сорта не поставлялись на экспорт в западные страны. Что касается полезных для организма свойств, то по результатам многочисленных исследований как китайских, так и западных ученых, черный чай помогает справиться со стрессовой ситуацией, а также сокращает период восстановления нервной системы после сильных переживаний. Люди, которые регулярно употребляют этот напиток, в целом гораздо более стрессоустойчивы. К тому же этот напиток уменьшает риск инфаркта и инсульта, снижает уровень тромбоцитов в крови, и помогает человеку быстро и глубоко расслабиться.
Предыдущая статья
Следущая статья


Вернуться